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预防医学与卫生学论文_黑龙江省居民调味品钠摄
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摘要：文章目录 1 对象与方法 1.1 调查对象 1.2 调查方法 1.2.1 调味品钠摄入量及分类 1.2.2 蛋白质、脂肪、碳水化合物能量占总能量比例及分类 1.2.3 九大类食物摄入量分类 1.3 统计学方法 2 结果
文章目录
1 对象与方法
1.1 调查对象
1.2 调查方法
1.2.1 调味品钠摄入量及分类
1.2.2 蛋白质、脂肪、碳水化合物能量占总能量比例及分类
1.2.3 九大类食物摄入量分类
1.3 统计学方法
2 结果
2.1 调查对象调味品钠摄入状况
2.2 调味品钠摄入量的单因素分析
2.2.1 不同人口学特征因素
2.2.2 三大产能营养素供能占比
2.2.3 九大类食物摄入分类
2.3 调味品钠摄入量影响因素的二元logistic回归分析
3 讨论
3.1 2018年黑龙江省居民调味品钠摄入量过多
3.2 调味品钠摄入量的影响因素
3.3 本研究的局限性
文章摘要:目的:通过分析2018年黑龙江省居民调味品钠摄入量状况及其与饮食习惯之间的关系,探索降低居民膳食钠摄入量的方法。方法:研究数据来源于2018年中国居民食物消费量调查（黑龙江省数据）,采用食物频率法计算调味品钠和九大类食物摄入量。结果:863名调查对象中,每日调味品钠摄入量中位数为3 209.28 mg;logistic回归分析显示,年龄、脂肪供能占比、蛋白质供能占比和主食摄入量是调味品钠摄入量的影响因素,年龄较大者调味品钠摄入量高于年龄较小者（OR=1.720,P<0.05）,脂肪供能占比>30%者调味品钠摄入量高于占比在20%～30%之间者（OR=2.883,P<0.05）,蛋白质供能占比<10%者调味品钠摄入量高于占比在10%～15%之间者（OR=1.779,P<0.05）,主食摄入量高者调味品钠摄入量高于主食摄入量中等者（OR=1.427,P<0.05）。结论:2018年黑龙江省居民调味品钠摄入量较高,考虑到钠摄入量与饮食习惯有关,在减钠的健康教育和健康促进工作中,可着重关注拥有脂肪供能占比高和蛋白质供能占比低,以及爱吃主食这三个饮食习惯的人群,将这类人群作为干预工作的重点人群开展减钠工作,降低黑龙江省居民钠摄入量。
文章关键词:
论文分类号:R151
文章来源：《中国调味品》 网址: http://www.zgtwpzz.cn/qikandaodu/2022/0130/1057.html