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生活方式 篇一：健康饮食中的调味品点金术
作者:网站采编关键词:
摘要：四、辛辣 六、油 但问题是，健康餐，它不好吃啊！看那寡淡无味的青草、干瘦如柴的鸡胸、难以下咽的根茎，就算它健康，本宝就是不快乐！！！理解你的心思，本文就是要帮助你通
四、辛辣
六、油
但问题是，健康餐，它不好吃啊！看那寡淡无味的青草、干瘦如柴的鸡胸、难以下咽的根茎，就算它健康，本宝就是不快乐！！！理解你的心思，本文就是要帮助你通过选择正确的调味品，点石成金、骗过味蕾，享受健康食物不再像修行。? ?
首先推荐的是由纯粹干辣椒粉粹而成的辣椒面：?
我原本也是一枚旺火猛炒、麻辣鲜香、浓油赤酱的烹饪爱好者，十多年的业余烹饪生涯悟出不少人生道理。随着年岁增长，加之长期健康饮食和规律训练，目前没有太大的diet压力（BMI 18左右，体脂率11%左右，diet和常规大概在1:1），但如今的心境已大不相同，千帆尽过，方知简单、平和、充实、自由才是人生真味，而这一切就自然反映到日常饮食偏好中。以上就是本文的推荐，希望能给列位看官加点不一样的思路，共同享受营养、美味、低碳、无负担、可持续的健康饮食。
光看到酸字，口中已是垂涎欲滴。日常餐桌上主要的酸味来源，醋首当其冲。我国有四大名醋，其他小类别数不胜数且各有拥趸，大家自由选购，就不作具体推荐了。需要注意的是，成品醋含有不少盐和糖，爱酸的朋友摄入量还是需要稍微注意一下的。
首先需要明确的一个前提是，调味品也暗藏着巨大的营养陷阱。水煮青菜健康吧，一?上麻酱就变身为富含油盐糖的热量炸弹，健康了个寂寞。所以同理，选择正确的调味品首先应当排除各种精制复合酱料，例如：各类风味火锅蘸酱、拌饭酱、叉烧酱、沙茶酱、蛋黄酱、咖喱酱、XO酱等，它们无一例外地富含脂肪、钠及食品添加剂，每100g的热量基本都奔着2000kj，即便不处在严格的健康饮食diet期间，这类调味品也应当尽量少吃。其次，本文的默认使用场景针对蒸煮类食物，即所推荐的调味品酌量调入已经蒸煮熟透的各类食材，或者对食材进行预调腌制后蒸煮享用。另外，本次推荐的各款调味品均基本不含脂肪，糖（额外添加的）也非常有限。最后，调味品市场品牌百花齐放，总体呈现产品同质化，文中链接仅为示例，大家结合实际价格或站内爆料好价灵活选购即可。
最后要推荐的一款跨界明星单品就是纯花生酱：
源于细胞生命活动对钠元素的刚需，咸是人们饮食最基础的调味。酱油出现之后，盐在桌面调料界的地位大减，但在健康饮食圈却是不折不扣的台柱子，有了适当的咸味点金，熟透的蛋白质才正式变为咸鲜可口的头牌主菜。
?如果说黑胡椒偏西式，那么偏中式的餐桌上必然少不了白胡椒：
系列当中，作为蒜香味重度爱好者，我首推大蒜粉，几乎是任何肉类主菜的无脑绝配，红肉、白肉、菌菇、豆制品，无论事先腌制还是桌面调剂增味都非常简单过瘾。葱粉方面，相比于香葱粉，我更推荐洋葱粉，它有天然的甜味，是和大蒜粉不相伯仲的百搭神器。姜粉见仁见智，多用于腌制时去腥增香，总的来说使用场景不如大蒜粉和洋葱粉广泛。这一系列香料粉，在去掉亦敌亦友的辛辣之后，很好的保留了各自特殊的鲜香风味，加上成分纯净、使用便捷、易储存、高性价比，可谓健康饮食的必入伴侣。
醋以外，这边首先要推荐的酸味来源是--柠檬：?
鲜味，主要是味蕾对谷氨酸钠的感知，现代食品工业为了提鲜，谷氨酸钠已经成为最主要的食品添加剂之一。事实上，获取鲜味是可以不需要依赖高度精制的所谓“鲍汁”、“鸡精”的，天然食材往往就是最佳调味品。这里推荐我们沿海人民从小吃到大的--虾皮：
蚝油是生蚝水煮后风味物质的浓缩物，李锦记在这个领域还是历史悠久的。因为开封后有冷藏要求，有条件的可以选用旧庄，用的不多的话选用普通装即可。因为黏稠的特质，这款挤挤装设计特别贴心，在餐碟边缘挤上一点，咸鲜一蘸配齐，美味方便。需要注意的是，蚝油属于复合调味品，糖的添加不算少，容易吃多。另外，蚝油广泛用在肉类烹饪之前的预调味，只要注意用量适当，倒没有什么健康方面的问题。
说到酸，怎么少得了酸甜鲜美的番茄呢。番茄属于食材，调味品的话，对应的就是番茄酱了。没错，健康饮食的原则下，咱们推荐的是这款无添加的纯番茄酱。?
文章来源：《中国调味品》 网址: http://www.zgtwpzz.cn/zonghexinwen/2022/0914/1187.html